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本店かさね味 800円
博多一風堂大名本店の、本店かさね味
白丸元味 700円
博多一風堂大名本店の、白丸元味
明太子ごはん 390円 と “手づくり”ひとくち餃子 550円
博多一風堂大名本店の、明太子ごはん博多一風堂大名本店の、“手づくり”ひとくち餃子
生ビール 550円
博多一風堂大名本店の、生ビール

一風堂と言えば、今や全国に支店を展開しているので、その気があればどこぞの支店でもいただけるのですが、是非一度お伺いしてみたかったのが大名本店。
今年3回目(例によって、目的は某SC)の博多訪問にてようやく実現しました。

お店の方は、天神の繁華街?のちょっと奥まったところにあって、この辺りは不案内なものだから少々迷って到着。
店内に入れば、さすがに午後11時過ぎに訪問したとあって混雑こそしていませんが、店内は活気が感じられ、そんな中、きちっとした感じの店員さんに席に案内され席へ。そしてお冷や代わりのお茶が出されましたが、そのお茶が何とルイボスティーでした。
そしてちょっと落ち着いたところで、お品書きを見て注文となりますが、本店限定メニューらしい本店かさね味と、ベーシックな白丸元味、そして、“手づくり”ひとくち餃子と 明太子ごはん、おまけに普段ラーメン屋さんではいただかない生ビールまでお願いしてしまいました。ちなみに、これらは同行者の分と合わせ二人前ですので。

まずは、私がメインでいただいた、本店かさね味。
鶏と豚骨、他にも様々な食材が使われていると思われるスープは、口当たりがとてもまろやか。癖が無く、それでいて適度に重く、満足感のあるスープですね。
それに組み合わせる麺は、中くらいの太さのストレート麺。一般的な博多の豚骨ラーメンに使われる極細の低加水麺とは全くの別物ですが、これがまたスープと良く合っているかと。確か、固さは普通で頼んだのですが、ハリのある瑞々しい食感に感じました。
そして、上に散らされた揚げネギの味と香りが、口に入るたびにチラっと感じられ、とてもよいアクセントになっていると思いました。

つぎに、同行者がメインですが、私も結構な量をへずってしまった白丸元味。
最初にいただいた時、割と豚独特の風味を感じたのには少し驚きました。ただ、豚の嫌な部分は当然感じられず、上手に独特の風味を生かして、豚骨ラーメンらしい味を作っているように感じました。
麺は、博多らしい極細麺。ゆで加減は普通で頼みましたが、噛み切る時ボソッと切れる感じではなく、プチッとした噛み応えが。
それと、いただいていると、香油でしょうか?ちょっと香ばしい風味が微妙に漂う感じがします。
なんていうか、ベーシックですがとても洗練された豚骨ラーメンという感じですね。

そして、サイドメニューの明太子ごはんとひとくち餃子。
明太子ごはんは、明太子自体に何か一手間加えてあるのか、お酒の様な風味を感じられました。また、結構マヨネーズが効いているのですが、具のレタスの食感と、先述の明太子の風味が絡み合って、ただの明太子ごはんではありませんね。
餃子は、薄い皮がパリパリして、中の餡はジューシー。名前どおり一口サイズなので、パクッといただくとその両方の食感が一気に楽しめます。これはビールが進みますねぇ。そして、お皿の端に添えられた柚胡椒を付けるとまた違った味わいがして面白いです。
あと、生ビールは別に感想とかいいですかね?
もっとも、ジョッキはピカピカで、結構美味しくいただけたんですが。

というわけで、いろいろといただいたのですが、いただいたどれもが、きちんと作り込まれたというか、プロデュースされた美味しさに感じましたが、それは、店員さんの接客や、お冷や代わりのルイボスティー、それに、お店の造りにいたるまで同様に感じ、何ていうか、さすが有名なお店の本店は違うなぁ、と感心いたしました。
ごちそうさまでした。

お品書き
博多一風堂大名本店のお品書き(1)博多一風堂大名本店のお品書き(2)

博多 一風堂 大名本店
博多一風堂大名本店 店舗外観
住所:福岡市中央区大名1-13-14
電話番号:092-771-0880
営業時間:午前11時~午前0時(金~土曜日・祝前日のみ午前11時~午前2時)
定休日:無休
店内喫煙:不可
駐車場:なし

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