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マーラー麺 850円
マーラー麺

中国の麺料理には、麺生地の固まりを専用の包丁で削り飛ばして作る『刀削麺』というのがあるのですが、それがいただけるお店です。
この日は、横浜に用事(例によって栃木SCの試合です…。)があり、そのついでに横浜駅近くのヨドバシカメラに寄ったのですが、買い物を済ませた後ちょうどお腹が空いていた時、ヨドバシカメラの地下にあるこちらのお店を見つけ、看板に書かれた『刀削麺』という言葉に誘われ、ついフラフラっとお伺いしてみました。
で、いただいたのは当然の事ながら刀削麺を使ったマーラー(麻辣)麺。ちなみに同行者も、刀削麺を使ったサンラー(酸辣)麺をいただいていました。

で、そのマーラー麺。
刀削麺のアップ最大の特徴は、やはり刀削麺の食感というか。
薄いところはピロピロので、厚いところはモチモチの歯応えなのですが、それが適度に混ざっているため、口の中が何とも面白いことになっています。
スープは、アッサリとした中華スープをベースに山椒や辣油などのスパイスを効かせ、挽肉でコクを出したような感じ。いろいろと凝ってはいるのですが、あくまで、麺の引き立て役というか、麺を食べさせる為の汁という気がしました。

また、同行者のいただいたサンラー麺は、私のいただいたマーラー麺よりも辛みが強く、黒酢の風味が効いています。

というわけで、刀削麺、堪能いたしました。
ごちそうさまです。

同行者のいただいた サンラー麺 850円
サンラー麺

XI'AN(シーアン) ヨドバシ横浜店
XI'AN(シーアン) ヨドバシ横浜店 店舗外観
住所:神奈川県横浜市西区北幸1-2-7 ヨドバシ横浜ビルB2
電話番号:045-290-5480
営業時間:午前11時~午後11時
定休日:無休
店内喫煙:可?
駐車場:ヨドバシカメラ指定の有料駐車場あり

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