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平成22年5月訪問
中華そばチャーシュー 700円
瓢華湊町店の中華そばチャーシュー

愛媛県の松山市には、『瓢系』と呼ばれる甘味の効いたスープが特徴のラーメンがあるのですが、今回のラーメン・アウェイ第二弾は、その瓢系のラーメンを出すお店へお伺いする事に。
ただ、発祥のお店である『瓢太』さんは昨年お伺いしたので、今回は派生店であるこちらにしました。

で、いただいたのは、中華そばチャーシュー。
麺のアップスープは、ハッキリとした甘味を感じますが、昨年いただいた瓢太さんよりは甘味が控えめな印象。逆に、塩気はこちらの方がハッキリとしているような気がします。また、あちらはスープが完全に乳化していたのに対し、こちらはわずかに透明感があり、味にもそれが表れていました。
麺は、細めのストレートタイプで、結構固めの茹で加減。
具の大きなチャーシューは、スープ以上に甘味の立った味付けで、スープに浸しておくとトロトロな食感に。それと、瓢太さんと違いモヤシが載っていたのですが、これが甘いスープと結構合っていました。

というわけで、瓢系の一杯を美味しく堪能させていただいたのですが、瓢太さんのとは見た目も味も結構違う印象を受け、それが興味深かったというか。
瓢系って一括りに言われていますが、実は、かなり奥深いモノがあるのかもしれませんね。

ごちそうさまでした。

お品書き
MENU持ち帰りの案内

瓢華 湊町店
瓢華湊町店 店舗外観
住所:愛媛県松山市湊町4-14-8 池内ビル1F
電話番号:089-921-7803
営業時間:午前11時~午後8時頃
定休日:火曜日
店内喫煙:可
駐車場:なし
ちなみに、こちらのお店は瓢華の創業者の息子さんがやっておられるようで、創業者であるお父さんのお店は、現在、松山市の中心部から外れた溝辺町というところにあるとのことです。

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